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鹵味批發給你講講四川鹵菜的特點

2020-12-18 11:10:23

鹵肉哪家好.jpg

四川菜使川菜飲食文化的重要組成部分之一,從問世以來,便與廣大群眾接下了不解之緣,它在川菜當中,歷經上千年的歷史,至今仍然魅力依舊,其特點也很容易分辨。今天鹵肉生產廠家就為大家分析四川鹵菜的特點。


一、取材方便,可豐可儉。于四川出產豐富,故用于鹵制的原料很廣泛,這樣給廚師們提供了更大的選擇機會。


二、質地適口,味感豐富。鹵菜中五香料是川菜使用更多的一種味型,他給人的口感豐富,適口,五香味中不論哪一種味型都可以根據自己的喜好而增減。


三、香氣宜人,潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。在品嘗鹵菜時,既可以達到良好的味覺感官,還可以產生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。


四、推薦鹵肉攜帶方便,易于保存。鹵制菜品時,因受熱會使原料中的蛋白質發生變性,進而產生脫水現象,使所鹵制原料的含水減弱,這樣就增加了原料的存放期和保存期。

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