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      熟食加工廠家給你介紹鹵豬蹄怎么做皮是脆的

      2021-04-19 17:08:56

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      1.先要把豬蹄用涼水浸泡七八個小時,去腥表皮也能變得松軟,煮之前在鍋里放入一個小箅子,防止巴鍋,放入清水,加入蔥姜,麻椒,兩勺料酒,小火慢煮,熟食加工廠家要煮兩到三個小時,這樣也能把油脂去除。


      2.食材煮好了之后,需要使用涼水拔一下,這樣吃著皮就會特別的脆,冷水浸泡30分鐘以上,然后把豬蹄切開,切成小塊,然后做料汁,把姜、蒜、蔥切末,加幾粒麻椒,把麻椒的籽去掉,再把青紅椒切末,一勺醋,兩勺醬油,攪拌均勻,根據自己的口味適量的放入青紅椒,然后撒在豬蹄上,趕緊試試吧!鹵菜培訓這里將鹵豬蹄的家常方法與你分享。具體做法如下:


      鹵豬蹄:


      原料: 豬蹄一個(即蹄膀)、鹵料一包(可自配)、蔥、姜、醬油、鹽、味精。


      做法:


      1、豬蹄洗干凈放冷水鍋里,焯一下去浮油血水,撈起洗凈;


      2、再次入鍋,放足熱開水,并放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油;


      3、開鍋后,小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕松扎透豬蹄的時候,熟食加工品牌了解到再加入適量鹽和味精繼續燜煮一會,入味后取出放涼;


      4、將豬蹄放入錫紙或食品袋中,用力包緊,并扎口,這樣可使豬蹄成好的形狀;


      5、放入冰箱冷藏整天后即可取出切片食用,喜歡吃辣的可沾辣椒油調料,口感更佳。


      鹵完豬蹄的湯汁不需要把它進行倒掉哦,拿來繼續鹵別的東西也是很好的,比如:雞爪、雞翅、鴨腱、牛肚、牛肉、土豆、海帶、雞蛋、豆腐絲、花生等等,很好料喲。

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