傳統手藝 用心做好鹵味
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鹵肉是人們特別喜歡吃的一道食物，鹵牛肉，鹵鹵肉，鹵鴨肉等等?，F在不僅僅在街上可以買到各種的鹵肉吃，很多人為了講究衛生，要在家自己鹵肉吃。煮的時候需要注意哪幾點？鹵肉的特點就是軟嫩，入味，但是如果要想讓肉成為這樣的話，是必須要花長時間去燜煮的。那么鹵肉制品具體該注意哪幾點呢
1.鹵肉是人們特別喜歡吃的一道食物，鹵牛肉，鹵鹵肉，鹵鴨肉等等?，F在不僅僅在街上可以買到各種的鹵肉吃，很多人為了講究衛生，要在家自己鹵肉吃。煮的時候需要注意哪幾點？鹵肉的特點就是軟嫩，入味，正規鹵肉制品但是如果要想讓肉成為這樣的話，是必須要花長時間去燜煮的。那么具體需要多長時間呢？
2. 雞鴨鵝肉相對于牛肉和鹵肉來說，是比較松散的，中間沒有筋連接，所以在鹵煮雞鴨鵝肉的時候，一定不能蓋上蓋子，一定要掀開蓋子漫漫的鹵煮，這樣的話，能夠保證鹵煮好 的肉不會從骨頭上掉下來，還能保證是一只完整的雞鴨鵝。
3. 牛肉相對來說是不好鹵的，在鹵牛肉之前，將牛肉放到清水中浸泡是很關鍵的，而且中間更換2次或者3次水，這樣的話，能保證牛肉上的血漬能夠去掉，而且鹵出的牛肉才不會 有腥味
4鹵肉也是一個很高的技術了，鹵不好的話，出來的肉不僅硬邦邦，而且還會帶有很大的腥味。鹵肉制品廠家來建議如果你要試著在家鹵肉的話，可以先少一點嘗試，記住鹵肉的幾個注意的點，嘗試幾次就會成功的。
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