鹵豬耳朵（鹵制品培訓）

推薦鹵豬耳是將豬耳朵清洗干凈后，加入鹽、醬油、味精等調味料制成的一道涼菜。

家庭常見做法：

原料：排骨濃縮鹵汁一包，豬耳朵1-2個。

1、將耳朵洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用；

2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放耳朵煮10分鐘關火，讓豬耳朵浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出；

3、改為小火煮至耳朵熟爛入味，關火，待耳朵和湯汁放涼；

4、撈出鹵好的耳朵切成片。至此，味道鮮美的鹵耳朵就制作成功了；

5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

鹵豬耳價格提示：剩余的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。