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傳統手藝 用心做好鹵味
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鹵味品牌的鹵大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜。
家常做法：
材料
大腸頭4條，嫩姜絲50g，濃縮鹵汁一包
做法
1.將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往后推，直到看見另一頭再抽出筷子即可）
2.用鹽、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鐘，撈出后洗凈，用冷水沖涼備用。
3.放入廖排骨濃縮鹵汁燒開后，再加入作法1大腸，以中小火鹵約2小時，取出后切塊排盤，再淋上少許鹵汁。
4.正宗鹵味的鹵大腸食用時，搭配少許嫩姜絲，風味更佳。
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